店の名前が「王（キング）」と思われがちですが、店長「伊藤 均（ひとし＝キン）」の名前が由来となっております。
親しい人からはキンちゃんと呼ばれていたところから、キンちゃんのGOOD FISHINGから「FISHING KIN'G」となりました。